Як приготувати майонез в блендері?

Вибираємо блендер - і готуємо приголомшливий домашній майонез!


Приготувати домашній майонез в блендері дуже просто. Що потрібно? Стаціонарний блендер і продукти: 200 г рослинного масла (соняшникової або оливкової), оцет, 1-2 яйця, сіль, спеції.

Блендер для майонезу

Для приготування домашнього майонезу потрібно використовувати погружной блендер. Чому саме погружной - причина проста. У стаціонарного блендера ножі розташовані на дні глечика. Коли ви готуєте майонез, то розбиваєте в чашу 1-2 яйця, додаєте ложку гірчиці, приправи ... І все це разом складає досить тонкий шар. У більшості моделей з чашею (особливо, з циліндричною, а не з конусної) ножі виявляються вище за цей рівень.

Друга умова - добре, якщо є високий стакан у комплекті. У плоскій і широкому посуді майонез виходить погано.
Розглянемо для прикладу кілька дуже потрібних для приготування майонезу моделей (хоча в принципі підійде будь-який блендер на ніжці). Наприклад, в комплект блендера Philips HR 1634 (потужністю 650 Вт) входить високий стакан об'ємом 1 л з зручною ручкою.


Якщо стакан має кришку - як у Bosch MSM 6B700 - можна готовий майонез прямо в цій же ємності поставити в холодильник на зберігання. До недоліків моделі можна віднести тільки шум при роботі і дорогі комплектуючі.

Більш потужна і багатофункціональна модель - Kenwood HB724 - має 5 швидкостей з плавним регулюванням і кілька різних насадок, в тому числі - для приготування картопляного пюре. Плюс цієї моделі - не нагрівається, навіть якщо доводиться довго збивати. Ручка прогумована, тому в руці лежить дуже зручно.
У комплект деяких моделей заглибних блендерів входить спеціальна насадка для майонезу. Приклад - Moulinex DD868A. Якісний блендер потужністю 700 Вт, 20 швидкостей з плавним регулюванням і турборежимом. У режимі турбо майонез можна змішати всього за 10 сек.

Як зробити майонез в блендері?

Для приготування майонезу в блендері потрібно:

  • 200 г масла (соняшникової або оливкової). Майте на увазі - оливкова дасть гіркуватий присмак.
  • 1-2 яйця
  • 1 столова ложка лимонного соку (можна замінити оцтом або лимонною кислотою)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 0,5-1 чайна ложка гірчиці (якщо хочете "Провансаль")
  • щіпка цукру, перець

Важливо! Для кращого перемішування всі інгредієнти повинні бути однакової температури. Або перед приготуванням складіть все на півгодини в холодильник, або потримайте всі продукти попередньо на кухонному столі.
Яйця потрібно розбити в високий, але вузький стакан (діаметром трохи ширше Блендерна насадки), додати лимонний сік, сіль, цукор, перець і гірчицю і збивати. Використовувати міксер не вийде - міксер збиває яйця в піну, а блендер - саме перемішує. блендер ставлять на саме дно ємності і включають. Коли маса змішається, додають масло - спочатку дуже повільно, по краплі, потім - по ложці, потім вливають тонкою цівкою. Рухайте блендер вгору-вниз, щоб масло вбити. Якщо майонез все-таки готують в стаціонарному блендері, масло вливають краплями або тоненькою цівкою через отвір в кришці приладу.

Якщо майонез вийшов дуже густий - додайте 1-2 столових ложки теплої води або молока і ще раз збийте.
Якщо майонез вийшов занадто рідкий - перелийте масу в іншу ємність, збийте заново яйце і поступово додайте до нього рідкий майонез, продовжуючи перемішування.
Рецептів домашнього майонезу дуже багато - в масу можна доблять найрізноманітніші продукти - наприклад, зелень, цибулю, солоний огірок. А для приготування пісного майонезу яйця замінюють борошном або меленими волоськими горіхами. Тут все залежить від Вашого смаку і фантазії.
Смачного!
І наостанок - відео рецепт майонезу в блендері:

А як домашній майонез готуєте Ви?

Дивіться відео: Домашний майонез в блендере за 2 минуты! Самый вкусный и самый простой рецепт! (Грудень 2019).

Loading...